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快餐中的快餐-鸡蛋打卤面

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简单的食材，鸡蛋、黄花、木耳，双灶齐开，一锅煮面，一锅制卤，面好卤毕，滋味浓郁，醇香可口。参与活动: #有奖征集丨夏日消暑，非它莫属#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个（1人1个）

、

黄花菜少许

、

木耳少许

、

黄豆临时入队，可有可无

、

葱花少许

、

蒜蓉少许

、

酱油量大

、

盐适量

、

味精适量

、

青椒 1个

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
木耳黄花泡好，冲洗干净。
步骤2/11 点击查看大图
葱切段、蒜切蓉，辣椒斜刀切马蹄状。黄花菜木耳黄豆备用。
步骤3/11 点击查看大图
起锅煎蛋，煎好后盛出备用（原刚上一人一蛋足矣）。
步骤4/11 点击查看大图
炒锅再上火，放油烧热，放花椒炸出香味。
步骤5/11 点击查看大图
放葱花、蒜蓉爆出香味，放青椒煸炒。
步骤6/11 点击查看大图
放入黄花、木耳、黄豆、酱油，翻炒均匀。
步骤7/11 点击查看大图
就放入煎好的鸡蛋。
步骤8/11 点击查看大图
加入开水，漫过蔬菜，调入盐和鸡精。稍加炖煮，淋上水淀粉。
步骤9/11 点击查看大图
炒好的鸡蛋卤，成品。
步骤10/11 点击查看大图
基本上同步煮好的面。
最后一步点击查看大图
浇上鸡蛋卤。如果就二三个人，平均分配，不用担心剩面剩菜。

小贴士

1.简单美味的快手面，特别适合夏天食用。 2.原则上就鸡蛋、黄花和木耳，在食材方便的情况下，可以加点青椒、黄豆、黄瓜丁、胡萝卜丁、西红柿等。 3.灵活掌握，适当添加一样两样即可。如果见什么都放，那就成大烩菜拌面了，失却了鸡蛋打卤面的个性和特色。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-22

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