【海苔肉松蛋糕卷】绵软咸香

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厚厚的蛋糕卷口感细腻绵软，加上沙拉酱的酸甜，可口的肉松，一口咬下去咸香适口，太让人满足了，可以用鲜香肥美来形容啦~~~甩出淡奶油蛋糕卷几条街参与活动: #有奖征集丨夏日消暑，非它莫属#

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

纯牛奶 75g

、

玉米油 40g

、

低筋面粉 75g

、

白糖 40g

、

海苔芝麻肉松少许

、

小香葱 3根

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，盛蛋白的碗需要无油无水蛋黄中加入牛奶、玉米油，蛋黄打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅，即乳化状态
步骤2/14 点击查看大图
筛入低筋粉
步骤3/14 点击查看大图
用橡皮刮刀翻拌均匀，成蛋黄面糊，将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用
步骤4/14 点击查看大图
将打蛋器洗净并擦干后，开始打发蛋白。期间分三次加入白糖，最终将蛋白打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）
步骤5/14 点击查看大图
取1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)
步骤6/14 点击查看大图
将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀即成蛋糕面糊
步骤7/14 点击查看大图
烤盘铺好锡纸，倒入面糊抹平，并用力震几下，让面糊内部的大气泡跑出
步骤8/14 点击查看大图
表面撒少许香葱、【拾味爸爸】芝麻海苔味肉松，滋味浓郁，酥香可口，自带芝麻海苔的香味，少糖少盐，酥松无结块～
步骤9/14 点击查看大图
烤箱提前预热，中下层180度，烤25～30分钟，直到表面金黄色。取出后趁热撕去蛋糕边缘的锡纸
步骤10/14 点击查看大图
冷却至稍有余热时翻面，即肉松朝下，在蛋糕片顶部图上位置斜切一刀，便于最后封口
步骤11/14 点击查看大图
涂抹一层沙拉酱，自下而上卷起，用锡纸或油纸把卷好的蛋糕卷包起来，两端拧成糖果状，放入冰箱冷藏半个小时定型后，即可切开（最后一步忘记拍照了，请自行脑补画面）
步骤12/14 点击查看大图
成品图
步骤13/14 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
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