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全麦吐司的做法

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全麦吐司

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现在越来越多健身和轻食者的朋友把全麦吐司做为主食。这款75%含量的吐司，在最大程度保证全麦含量的情况下，更容易操作，更适合家庭爱好者来制作。参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

食材清单加入采购清单

高筋小麦粉 95克

、

全麦面粉 205克

、

新鲜酵母 9克

、

红糖 25克

、

水 180克

、

盐 3克

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
后油法揉至完成阶段。
步骤2/8 点击查看大图
26度的环境下发酵到两倍大。夏天室温就可以。
步骤3/8 点击查看大图
平均分成三份滚圆备用。我做的是两倍量。配方是一个450克吐司的量。松弛15分钟左右。
步骤4/8 点击查看大图
擀开成长条形。翻面。
步骤5/8 点击查看大图
从上向下卷起来，再松弛15分钟，进行第二次擀卷。
步骤6/8 点击查看大图
放入吐司盒中进行二次发酵。
步骤7/8 点击查看大图
36度的环境下发酵到8到9分满。
最后一步点击查看大图
180度，烤35到40分钟左右。出炉马上脱模，放凉后切片，吃不完的放冰箱冷冻保存。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-22

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