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家常烧茄子

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这道菜基本上可以称为东北人家家户户都特别喜爱而且经常烹饪的菜肴。经过油炸后的茄子和土豆，搭配番茄和浓香料汁一起炒制而成，口感非常鲜香入味。茄子这么做，两碗米饭都不够吃! 参与活动: #有奖征集丨夏日消暑，非它莫属#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

长茄 3根

、

土豆 1个

、

番茄 2个

、

葱末 5克

、

蒜末 10克

、

姜末 5克

、

白砂糖 30克

、

生抽 30克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将番茄、土豆切块，将长茄切滚刀块
步骤2/6 点击查看大图
锅内热足量食用油，在油温6成热时放入茄子进行油炸，将茄子炸透后捞出沥油。
步骤3/6 点击查看大图
继续油炸土豆，将土豆炸至金黄酥脆后捞出沥油备用
步骤4/6 点击查看大图
锅内热少量油，放入葱末蒜末姜末后爆香，然后放入白砂糖和生抽
步骤5/6 点击查看大图
待白砂糖完全融化后放入切好的番茄，翻炒均匀。然后放入炸好的土豆和茄子，充分翻炒均匀，以大火收汁即可
最后一步点击查看大图
一道超级美味的经典东北菜-家常烧茄子就做好啦！

小贴士

1.茄子和土豆是非常容易氧化的食材，在准备油炸前将茄子和土豆切好即可，防止氧化变黑 2.茄子和土豆也是非常吸油的食材，所以在油炸后尽量将油沥干，减少油脂的摄入

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-22

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