芒果慕斯
做了两遍,第二遍比第一次做的颜值更高一些,夏天吃芒果慕斯可以当做下午茶,清凉甜蜜!比蛋糕店里的好吃多了这次做的是六寸的,下面的配料也是六寸的配料。 参与活动: #有奖征集丨夏日消暑,非它莫属#
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步骤1/13
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准备好100g酥性饼干,放到塑料袋里,用擀面杖碾碎。
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步骤2/13
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放入黄油和酸奶。如果不喜欢太油,就多放点酸奶,最好是浓稠型酸奶。
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步骤3/13
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搅拌均匀放入模具压实,放入冰箱冷藏30分钟。
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步骤4/13
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切芒果,把300g不规则的芒果粒榨汁,300g规则的芒果粒备用。
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步骤5/13
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芒果泥里放入15g糖,搅拌均匀。
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步骤6/13
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吉利丁片先用冷水泡软,再隔热水融化。与芒果泥混合。
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步骤7/13
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淡奶油250g打至七分发,纹路出现后就停止。打发好的淡奶油取1/3放入芒果泥搅拌均匀,再倒回到2/3的淡奶油里搅拌均匀。
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步骤8/13
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慕斯层做好后倒入模具中。倒一次混合液放一层芒果粒。
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步骤9/13
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倒入三层混合液,中间放两次芒果粒。最后把慕斯混合液刮平后放入冰箱里冷藏4小时或25分钟。
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步骤10/13
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最后做镜面。100淡奶油打七成发,放入3g的吉利丁片溶液,倒入模具中刮平。放入冰箱冷藏4小时以上。
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步骤11/13
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取出冷藏好的慕斯,用热毛巾或吹飞机吹热风脱模。
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步骤12/13
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放入芒果粒和自己喜欢的水果装饰下,即成。
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最后一步
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冰冰凉凉,入口即化,奶香裹挟着芒果香,甜蜜爽口。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-22
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