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黑糯米粽子的做法

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黑糯米粽子

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1小时以上

黑米 1000克

、

糯米 500克

、

五花肉 500克

、

花生 500克

、

红豆 400克

、

赤小豆 200克

、

眉豆 200克

、

瑶柱 50克

、

冬菇适量

、

盐适量

、

小苏打 5克

、

酱油 1勺

、

粽子叶一把

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
糯米，黑米和各种豆清洗干净，浸泡4小时以上，然后把水倒掉，加入盐和小苏打搅拌均匀。
步骤2/5 点击查看大图
瑶柱洗干净备用。冬菇泡洗干净，切碎。五花肉用盐和酱油腌制10分钟（喜欢的小伙伴可以加点五香粉一起腌）
步骤3/5 点击查看大图
粽叶泡洗干净。然后一个个包好放入高压锅里，倒入适量水（注：水要没过粽子表面），智能高压锅按'豆/蹄筋'键…
步骤4/5 点击查看大图
豆和米没有浸泡的话再重复煲一次，这样才会又软又糯。（普通高压锅大火煮沸，然后用中小火煮约30分钟，关火再焖20分钟左右）
最后一步点击查看大图
黑糯米粽子香糯可口~

小贴士

黑糯米因为粘性不足，所以要加白糯米增加粘性，我用的白糯米与黑糯米约1：2的量。小伙伴们可以按自己的口味放入不同的豆子，咸蛋，腊肠，板栗，鱿鱼等。煲的时候水要没过粽子，不然没浸到水的粽会很硬。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-22

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