香辣钉螺
在咱们广西,这个月份就算是进入了夏天,南方人的夏天是啤酒加宵夜的季节,有吃宵夜习惯的人都知道,宵夜桌上最少不了的就是各式炒螺,而最受欢迎的就是香辣炒钉螺,这种长相神似螺丝钉的螺一旦香辣爆炒过后滋味可不一般,酱香浓郁还带有海鲜特有的香味就能令人垂涎三尺,一口螺肉一口汤汁,十分的下酒。 参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战!#
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步骤1/6
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钉螺买回先用清水养3小时,吐尽余砂,香菜香葱切碎,干辣椒切段浸泡片刻备用
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步骤2/6
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洗刷干净表面后,用刀背敲去尾部,记得敲开后闻一闻气味,要是臭的一定要丢弃,一个臭的钉螺会毁掉一锅炒螺的。
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步骤3/6
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热锅,放入适量的食用油,爆香姜蒜,放入钉螺爆炒片刻
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步骤4/6
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加入胡椒粉,料酒,八角香叶和陈皮翻炒均匀,此步为了提香去腥
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步骤5/6
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加入酱油蚝油,盐和辣椒段翻炒,调入鸡精拌匀
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-23
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