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冰糖酸姜&紫苏酸姜的做法

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冰糖酸姜&紫苏酸姜

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1小时以上

嫩子姜 3斤

、

冰糖 600克

、

盐适量

、

白醋 2升

、

紫苏适量

、

凉开水

、

保鲜膜

、

密封罐

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把嫩子姜洗干净后去皮
步骤2/10 点击查看大图
切成薄片一层一层铺上细盐
步骤3/10 点击查看大图
半小时后会来见很多水渗出来，把水倒掉
步骤4/10 点击查看大图
准备好凉开水，一定要是煮滚晾凉的水，把嫩子姜清洗三遍，把盐分去除
步骤5/10 点击查看大图
洗完后把嫩子姜晾一下！
步骤6/10 点击查看大图
在无油无水的锅里放入1升白醋，300克冰糖，煮开晾凉！
步骤7/10 点击查看大图
另开一个锅放入1升白醋，300克冰糖，适量紫苏，想颜色深就多放点！
步骤8/10 点击查看大图
等醋晾凉后，把嫩子姜放入用开水烫过，晾干的玻璃瓶内，倒入醋，封上一层保鲜膜在瓶口密封性更好！
步骤9/10 点击查看大图
阴凉蔽光处，放2，3天就可以吃啦！
最后一步点击查看大图
超好吃的酸姜皮蛋！

小贴士

我做这个是偏酸的，喜欢甜的可以多加100克冰糖，不能用砂糖哦！因为冰糖做出来爽脆的口感更好！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-23

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