家常四喜丸子
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步骤1/14
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大葱切段，姜切片，少量八角，花椒
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步骤2/14
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起锅放入一碗水，把葱，姜，八角，花椒倒入锅中煮开，水开后小火煮5分钟，花椒大料水就煮好了
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步骤3/14
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熬好后，把葱，姜，八角，花椒捞出，把水倒入碗中晾凉
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步骤4/14
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肉馅中放入适量盐，胡椒粉，料酒，用筷子顺一个方向搅拌（自己掌握时间）
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步骤5/14
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搅拌好后，打入一个鸡蛋继续搅拌
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步骤6/14
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搅匀后再打入一个鸡蛋搅拌
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步骤7/14
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花椒水晾凉后，分次倒入肉馅中，过程中不断搅拌肉馅
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步骤8/14
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放入适量淀粉继续搅拌
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步骤9/14
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盖上盘子腌制20分钟
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步骤10/14
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准备炸丸子，起锅烧油，烧至7，8分热
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步骤11/14
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把腌制好的肉馅用手团成丸子状放入油锅中炸，炸至金黄色捞出
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步骤12/14
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锅中留少量油，放入花椒，八角炒香，加入蚝油炒香
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步骤13/14
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锅中加入适量清水，加盐、白糖、胡椒粉、鸡精、味精、料酒、老抽；水开后放入刚才炸好的丸子，转中火炖至20分钟，关火
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最后一步
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香菜切段，四喜丸子装盘，浇点汤汁，放上香菜，一道美味的四喜丸子就做好啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-24
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