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苦瓜炒肉的做法

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苦瓜炒肉

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30~60分钟 | 切墩(初级)

苦瓜 1根

、

猪里脊 150克

、

大辣椒 1个

、

土豆淀粉 1勺

、

蚝油 1勺

、

生姜末一点点

、

料酒 1勺

、

盐 1勺

、

胡椒粉半勺

、

鸡蛋清 1个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
苦瓜去籽
步骤2/12 点击查看大图
加盐
步骤3/12 点击查看大图
按摩一下，放置40分钟。去除苦味
步骤4/12 点击查看大图
肉切细条，用鸡蛋清，淀粉，盐，胡椒粉，料酒拌匀，放置40分钟
步骤5/12 点击查看大图
40分钟后，洗苦瓜，捏干备用
步骤6/12 点击查看大图
肥腊肉炼油。如果没有，直接用食用油
步骤7/12 点击查看大图
加入辣椒
步骤8/12 点击查看大图
大火，加入腌好的肉条，用筷子分开
步骤9/12 点击查看大图
盛出备用
步骤10/12 点击查看大图
加入姜末，再加入苦瓜
步骤11/12 点击查看大图
加入耗油，盐，料酒，胡椒粉
最后一步点击查看大图
加入肉条，翻炒均匀即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-24

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