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夏简单美味夏日专享-五香毛豆

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夏日炎炎，正是毛豆大量上市的季节。买两斤毛豆，剪去头尾，用淡盐水浸泡半小时，杀菌消毒。然后冷水下锅，放两个八角、二片香叶、数粒花椒，小火煮30分钟左右。关火放盐，泡一个小时。参与活动: #有奖征集丨夏日消暑，非它莫属#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

毛豆 1000克

、

花椒 10余粒

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

盐适量

、

干辣椒 2个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把毛豆逐个剪去头尾。
步骤2/8 点击查看大图
用淡盐水浸泡半小时左右，冲洗干净。
步骤3/8 点击查看大图
冷水下锅，水不要太多，漫过毛豆即可。
步骤4/8 点击查看大图
香叶八角花椒和干辣椒备用。
步骤5/8 点击查看大图
水开后放入调料。
步骤6/8 点击查看大图
小火微沸煮30分钟左右。关火。
步骤7/8 点击查看大图
放盐浸泡半小时以上。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1.剪去毛豆的头尾是为了便于入味。 2.用淡盐水浸泡是为了杀菌消毒。 3.煮好后放盐关火浸泡，一是为了毛豆浸入盐味，二是香料的味道能更好的溶于毛豆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-24

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