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梅干菜肉沫包子的做法

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梅干菜肉沫包子

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉（高粉也不影响） 300g

、

肥瘦肉沫 1碗

、

梅干菜 1碗

、

葱姜沫适量

、

酵母 2克

、

糖 5克

、

耗油两勺

、

芝麻油没有就不放

、

玉米油 30克

、

胡椒粉 1勺

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
梅干菜用开水泡开备用，肉皮冻打碎，肉沫加葱花，姜末，生抽，老抽，胡椒粉，腌制半小时入味，再和梅干菜，肉皮冻拌匀，加油，盐，香油拌匀备用
步骤2/4 点击查看大图
面粉加糖，酵母，水活好醒发至两倍大，面发好，切小剂子，按扁擀中间厚边缘薄的面片，包入馅子，包好后醒发一个小时。蒸锅加水放入包子，上汽后蒸十五分钟，端下等待五分钟后再开盖，不然包子会塌陷不好看。
步骤3/4 点击查看大图
蒸熟了，看看好看不？
最后一步点击查看大图
美美的开吃了

小贴士

肉馅一定要先腌制入味半小时到一个小时，在和其他配料拌匀，这样肉沫入味好吃，包子蒸熟了一定要再等待五分钟再开盖，这样包子不容易塌陷，造型才好看！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-24

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