紫罗兰黑加仑
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步骤1/8
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正常打面步骤,打至9成劲度,下黑加仑跟核桃,搅拌均匀,面温控制在25-27度左右,基础醒发60分钟,翻面再醒发40-50分钟
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步骤2/8
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分割350克一个,收圆
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步骤3/8
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藤篮撒粉,把收圆的面团正面朝下,醒发箱32度湿度75醒发40-50分钟左右,到9成满
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步骤4/8
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醒发好的面团倒扣在高温布上面。
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步骤5/8
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取下藤篮,很漂亮的纹路
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步骤6/8
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开十字口,表面挤一条墨西哥酱
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步骤7/8
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进炉烘烤,面火195底火180 烘烤15-18分钟
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最后一步
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面包炉啦~ 喜欢的记得收藏喔◝◟
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发布于 2020-07-24
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