电饭煲蛋糕～好吃不上火
只要一个电饭煲就能搞定，做出的蛋糕松软细腻不回缩，再也不用担心上火啦。
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步骤1/11
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准备食材
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步骤2/11
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鸡蛋分离到无油无水的两个盆里
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步骤3/11
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蛋黄加入20克白糖，加入牛奶，玉米油用蛋抽抽匀，充分乳化，
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步骤4/11
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如图
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步骤5/11
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筛入低筋面粉，切拌均匀，注意手法以免消泡
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步骤6/11
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蛋白加入柠檬汁，10克白糖，打发至鱼眼泡再加入10克白砂糖继续打发
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步骤7/11
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最后加入10克白糖打发至硬性泡发
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步骤8/11
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/1蛋白和蛋黄糊切拌均匀后，再取3/1蛋白继续翻拌，最后把混合好的蛋黄糊，倒入蛋白盆切拌均匀电饭煲内胆刷上适量油，从高处倒入蛋糕糊震出大气泡，放入电饭煲
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步骤9/11
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选择蛋糕键我看了下时间，大概50分钟蛋糕就做好了
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步骤10/11
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出炉震出热气，倒扣在晾网上，晾凉后切块吃我都是热切的，刚出炉孩子就要吃家有吃货宝宝伤不起
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最后一步
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组织很细腻，松软好吃
1：电饭煲内胆一定要刷油，不然会粘，
我就是忘记刷油了，反面教材
2：蛋白一定要打发到位
3：翻拌蛋糕糊一定要注意手法，
像平时炒菜那样就行，也不要过度翻拌
以免起筋或消泡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-25
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