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淡奶油吐司的做法

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淡奶油吐司

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昨天翻网页，无意中看到了吐司的整形手法，在完成发酵以后，把面团放入烤箱中烘烤，然后烤出来放凉后的吐司拉丝效果特别棒，原来自己之前做出来的吐司效果不是很理想，出现在了手法方面。然后又上网查了一些资料，原来拉丝的效果都是多了这一步。吐司总是干、扁、硬，以前遇到的这些问题，在总结多次失败经验，原来多一步就能拉丝，超柔软。配上香甜的蓝莓果酱，早餐又有啦！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 275g

、

白糖 30g

、

鸡蛋 1个

、

盐 1g

、

酵母 3g

、

淡奶油 15ml

、

黄油 25g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
除了黄油以外的所有材料，都放入面包桶中。
步骤2/15 点击查看大图
根据面粉的吸水性适量的添加清水或牛奶
步骤3/15 点击查看大图
开始第一次和面程序。
步骤4/15 点击查看大图
程序结束后，放入室温软化的黄油，开始第二次程序。
步骤5/15 点击查看大图
程序结束后，面团可以拉扯出较韧的薄膜，室温进行一发。
步骤6/15 点击查看大图
发酵好的面团取出，我们擀面杖排气，擀成较大的方形面片。
步骤7/15 点击查看大图
用刀分成三份，从上至下卷起来，松弛10分钟左右。
步骤8/15 点击查看大图
然后继续擀开，从上到下卷起来。
步骤9/15 点击查看大图
卷好的面团放入吐司盒中，
步骤10/15 点击查看大图
放入烤箱进行二发。
步骤11/15 点击查看大图
二发至8分满左右。
步骤12/15 点击查看大图
预热烤箱，上下火180度45分钟左右即可。
步骤13/15 点击查看大图
烤好的吐司脱模放凉，还有一些余温的时候，用密封袋装起来吐司过夜。
步骤14/15 点击查看大图
取出来吐司，超软呢～
最后一步点击查看大图
哈哈，搭配果酱开吃啦～

小贴士

1.烤箱设置仅供参考哈～ 2.每种面粉的吸水性不同，要根据面团的实际情况来增减水量。 3.不管是直接做成三明治，还是搭配果酱吃，味道都很不错的呢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-26

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