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肉沫烧茄子的做法

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肉沫烧茄子

浏览 28.0万 · 收藏 1577 · 学做 2

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茄子这样做好吃不费油，而且做法简单快手超级下饭。一起做起来吧～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 3个

、

肉沫适量

、

豆瓣酱一勺

、

独蒜 2个

、

葱适量

、

玉米淀粉适量

、

盐适量

、

生抽一勺

、

醋一勺

、

白糖半勺

、

鸡精少许

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
茄子选择大小长短适中，细长条的最好。
步骤2/14 点击查看大图
切长条也可以切滚刀块，照自己喜欢来。
步骤3/14 点击查看大图
切好的茄子放两勺盐抓匀放一会。
步骤4/14 点击查看大图
肉、葱、蒜沫备好。
步骤5/14 点击查看大图
先准备一个碗汁，生抽、醋、白糖、淀粉、一点点鸡精，(鸡精也可以不放，看自己喜好添加)再来两勺清水搅匀备用。
步骤6/14 点击查看大图
茄子冲去多余盐份攥干水费份。
步骤7/14 点击查看大图
攥干水份的茄子加两勺干淀粉拌匀。
步骤8/14 点击查看大图
茄子倒入油锅里炸软即可捞出。
步骤9/14 点击查看大图
这样处理过的茄子基本不会吸油，锅里放多少油炸完差不多不会少油。
步骤10/14 点击查看大图
锅里留适量底油，倒入肉沫、蒜沫煸香。
步骤11/14 点击查看大图
加一勺豆瓣酱翻炒均匀。
步骤12/14 点击查看大图
倒入炸好的茄子。
步骤13/14 点击查看大图
倒入料汁。
最后一步点击查看大图
撒上小葱碎，香喷喷的肉沫烧茄子就做好了，去准备米饭吧！

小贴士

这道菜蒜适当多放点更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-26

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