赛螃蟹
赛螃蟹是一道传统特色名菜,口感滑嫩,营养丰富,味似蟹肉,老少皆宜。以鸡蛋为主,加入各种调料,炒制成的菜肴,鸡蛋金黄如蟹黄。此菜软嫩滑爽味鲜赛蟹肉,不是螃蟹,胜似蟹味,故名“赛螃蟹” 。
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步骤1/10
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调料汁:姜末、白醋、料酒、白糖、盐;
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西兰花开水过熟,摆盘;
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步骤3/10
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将鸡蛋蛋白蛋黄分离,搅散成泡沫状;
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步骤4/10
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热锅放油、蛋白如果立刻划散;
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步骤5/10
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放一半料汁炒匀;
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步骤6/10
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放入盘中;
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步骤7/10
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热锅放油,蛋黄入锅立刻划散;
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步骤8/10
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将剩下的料汁倒进去炒匀即可;
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步骤9/10
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放在蛋白之上,赛螃蟹做好啦!
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最后一步
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还可以撒一点黑胡椒粉,根据个人口味,这道菜本身是不用放的,所以这一步骤大家可以参考或不参考,我个人是喜欢在西兰花上撒点黑胡椒粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-27
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