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万能卤牛肉的做法

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万能卤牛肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腱肉 2斤

、

大蒜 5瓣

、

姜 5片

、

冰糖适量

、

老抽 1勺

、

生抽 6勺

、

白酒 1勺

、

开水适量

、

辣椒粉半勺

、

八角桂皮香叶少许

、

椒盐 1勺

、

鸡胗半斤

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
冷冻牛腱肉提前解冻
步骤2/17 点击查看大图
牛肉洗净，鸡胗洗净锅子大顺便一起卤点鸡胗
步骤3/17 点击查看大图
开水、放入鸡胗牛腱肉、姜蒜、白酒，中小火煮开
步骤4/17 点击查看大图
捞出牛腱肉和鸡胗，冲洗掉浮沫、沥水
步骤5/17 点击查看大图
锅内少许油、放入冰糖、小火融化后让入姜蒜牛腱肉、继续小火慢煎、翻炒均匀
步骤6/17 点击查看大图
加六勺酱油、一勺老抽翻炒均匀
步骤7/17 点击查看大图
放入八角香叶桂皮
步骤8/17 点击查看大图
加入鸡胗、均匀上色
步骤9/17 点击查看大图
加开水淹没牛肉块这里水要多一点、后续不再添水的
步骤10/17 点击查看大图
撒入胡椒粉和椒盐粉
步骤11/17 点击查看大图
大火煮开后、转中火焖煮30分钟
步骤12/17 点击查看大图
用筷子稍微用力就能穿透牛肉即可，不要炖的太烂，关火后浸泡一晚上
步骤13/17 点击查看大图
次日沥干水、可以切片直接吃、也可以分装放入冰箱冷冻，之后煮面条粉丝或者炒菜随取随用超级方便呢！
步骤14/17 点击查看大图
煮面条时放几片牛肉
步骤15/17 点击查看大图
煮咖喱粉丝汤必加牛肉片
步骤16/17 点击查看大图
小炒素菜类也可以加牛肉
最后一步点击查看大图
卤鸡胗炒榨菜

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-28

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