布雪蛋糕
鸡蛋、面粉、糖和淡奶油，就是这款小蛋糕的所有原料。制作上只要会打发蛋白就能搞定，即便是新手也很难做失败。 烤好的布雪蛋糕，外皮有一丝酥脆，内里却非常软绵，口感上既有饼干的味道，也有蛋糕的感觉，非常奇妙。
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步骤1/7
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蛋白加20g细砂糖，打发至大弯勾（湿性发泡）。
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步骤2/7
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加入蛋黄，翻拌均匀。
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步骤3/7
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筛入低筋面粉，切拌翻拌均匀。
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步骤4/7
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装入裱花袋，在铺好油纸的烤盘上，挤出小圆饼状。
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步骤5/7
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放入预热好的烤箱，上下火190度烘烤10分钟。
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步骤6/7
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淡奶油加剩下的10g细砂糖，打发至9成发。
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最后一步
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蛋糕坯晾凉后，将奶油挤在底部，两片叠在一起即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-28
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