绿豆糕
小时候的味道，童年回忆！
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步骤1/14
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提前一个晚上泡好的绿豆，上锅盖蒸30分钟。
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步骤2/14
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我的稍微有点干了，压碎过过筛子一次。
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步骤3/14
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过筛好的绿豆，有点干。
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步骤4/14
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准备一个不粘锅，放入50克黄油加热融化。
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步骤5/14
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全程小火，放入过筛后绿豆翻炒均匀。
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步骤6/14
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依次加入50克白砂糖，糖翻炒融化
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步骤7/14
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依次加入麦芽糖翻炒融化，太干可以稍微加点麦芽糖糖浆。
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步骤8/14
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炒至不粘手的面团状。
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步骤9/14
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分成10个等份约30克左右，豆沙也分10个等份约20克
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步骤10/14
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包好的绿豆团，重约50克。
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步骤11/14
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模具稍微加点油防粘，把50克的绿豆团放入月饼模具，底部压实。
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步骤12/14
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模具向下，稍微用点力压出来，图案才好看。
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步骤13/14
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摆盘
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最后一步
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再来一张
豆沙是我自己做的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-28
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