家庭版肉松面包新手也能学会
喜欢吃肉松,买了一大包为了不浪费,做什么样的都喜欢瞎研究放一点进去,不过口感也很不错哦,而且不需要揉成手套膜,只需面团发起来即可,用料极少简单易上手
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步骤1/10
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将称好的面粉倒入一个大盆中,加入两个鸡蛋
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步骤2/10
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按顺序加入10克奶粉,3克酵母粉,40克白糖,2克盐
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步骤3/10
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用筷子搅拌成絮状后加入20克玉米油&大豆油
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步骤4/10
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用筷子搅拌均匀后加入36克纯净水上手揉面,水的用量可以根据面的湿度适量增加,揉至一个表面光滑的面团即可,用保鲜膜包上放至温暖处发酵一个小时
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步骤5/10
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发酵到面团的两倍大即可取出,放至案板上,用擀面杖朝外碾压方式排出多余气泡
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步骤6/10
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顺势擀成一个圆饼状,然后切成几块同等大小的三角形状
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步骤7/10
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铺上满满的肉松海苔,由尖角(小的那端)从上往下卷
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步骤8/10
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卷成这种牛角状即可,上面涂一次蛋黄液或蜂蜜,撒上适量芝麻,既能起到装饰效果吃起来还香脆,放进铺好油纸的烤盘中,温度设定为180度,时间设置为20分钟
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步骤9/10
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叮叮~出炉啦
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最后一步
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每一口咬下去都有满满的肉松和芝麻,真的是酥脆可口,香酥好吃
揉面的时候尽量像搓衣服一样,搓出去再收回来以此类推,不能像平时做面食那样反复打圆圈方式揉,纯净水的用量在给出的40ml范围以外可以自行掌控
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-28
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