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砂锅鱼头的做法

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砂锅鱼头

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夏天没胃口来点香的

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30~60分钟 | 切墩(初级)

胖鱼头半个

、

小洋葱 2个

、

葱段适量

、

酱油适量

、

食用油适量

、

盐、鸡精适量

、

蚝油 1勺

、

料酒一勺半

、

胡椒粉、生粉适量

、

姜片适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鱼头洗净斩块加入盐、鸡精、胡椒粉、酱油、蚝油、料酒、生粉一起腌制20分钟。
步骤2/6 点击查看大图
切好上图食材备用。
步骤3/6 点击查看大图
起锅烧油，将腌制好的鱼头块放入锅中，中火煎香至微黄备用。
步骤4/6 点击查看大图
烧油放入姜片、适量洋葱、葱白爆香，在下入煎好的鱼头翻炒两下，加入适量的酱油在翻炒两下关火。
步骤5/6 点击查看大图
砂锅加入适量的油烧热，加入切好的洋葱煎一下就放入煎好的鱼头。
最后一步点击查看大图
鱼头放入之后开中火焗6-8分钟，自己看下，喜欢香一点的可以多焗几分钟，撒点葱段就可以关火上桌了

小贴士

注意在翻动的时候要慢慢小心翼翼的翻，不然肉容易散，鱼头因为在腌制的时候有放足够的调味料，所以后面就加酱油就可以，如果口味重些的可以自行调节，在砂锅焗的时候是可以适当的翻一下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-28

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