让人上瘾的擂辣椒-现代版
湖南地方菜擂辣椒味道粗犷浓郁劲辣,是非常让人上瘾的一道菜。但是我周围的朋友们能吃到那么辣的极为有限。我热切的想把这道菜介绍给大家,因此研究了一下给它减辣,并且让它更能配合除白饭以外的各种主食,比如硬欧包,奇巴塔面包,法棍等。 这道菜使用烤箱,完全不用明火。 参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战!#
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步骤1/11
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烤箱预热至250C/475F。红绿青椒洗净后一定要抹干,切半,抹一层油在表皮上。
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步骤2/11
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放入预热好的250C/475F的烤箱里,烤40分钟。中间翻一下面。
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步骤3/11
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烤出来是这样,表皮有些黑就对了。
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步骤4/11
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撕去青红椒等皮。烤成这样皮是很好撕的。
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步骤5/11
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在烤辣椒等同时,首先把大蒜在捣蓉器里捣蓉。
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步骤6/11
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皮蛋粗切一下。
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步骤7/11
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将青红椒粗粗切一下,加入捣蓉器里,加上皮蛋碎,捣蓉。不要完全捣成泥,需要看到有一些粗粒即可。
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步骤8/11
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加入食用油、芝麻油,盐,鸡粉,胡椒
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步骤9/11
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加入蚝油,生抽和醋。继续捣擂,直至所有调料均匀融合。
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步骤10/11
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装盘。美味的擂辣椒做好了。
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-29
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