酸辣豇豆肉末(简易版酸豆角)
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这种做法适合喜欢吃酸豆角,却买不到,只能买到新鲜豇豆的小伙伴。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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新鲜豇豆洗净切粒,倒入白醋和少许盐腌制半个小时以上
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步骤2/4
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热锅冷油放入姜片、干辣椒、花椒爆香,放入肉末煸炒,煸炒过程中加入少许料酒去腥
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步骤3/4
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加入腌过的豇豆翻炒,放入盐、味精调味,有老干妈放入一勺老干妈更好吃,如果觉得不够酸再加一些醋。
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最后一步
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炒熟出锅
小贴士
1.这种做法炒的过程中醋会挥发,不像酸豆角本身就是酸的,所以在炒的过程中可以根据自己的喜好再加一些醋,前期腌的时候也可以多放一些醋。
2.我用白米醋和白醋都做过,我觉得白醋会更酸一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-29
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