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酿豇豆的做法

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酿豇豆

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家里有上次包饺子剩下的一点肉馅，还有一把豇豆，平时都是干煸豇豆，炒豇豆，这次做个酿豇豆，改变一下口感，增加一些食欲吧

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10分钟左右 | 切墩(初级)

豇豆 6根

、

肉糜适量

、

蒜末少许

、

盐少许

、

糖少许克

、

装饰用枸杞 6颗

、

生抽少许

、

蚝油少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
6根豇豆，去头掐尾，洗干净
步骤2/8 点击查看大图
上次剩下的一点肉馅，纯肉馅儿，比较咸，原本是要加菜包饺子的。肉馅儿的调制下次来写出来，可香可香的肉馅儿呢
步骤3/8 点击查看大图
锅中放水，放点盐，放点油，把豇豆焯一下，水开大概2分钟左右，豇豆颜色变深变绿就可以捞出来了，捞出来以后过凉水，保持豇豆绿绿的颜色
步骤4/8 点击查看大图
一根豇豆这样卷在一起，因为焯过水了，所以也比较软，很好做成这种太阳圈的造型
步骤5/8 点击查看大图
把肉馅儿放入豇豆太阳圈中间，用手两边都压一下，让肉馅儿紧紧的和豇豆圈在一起
步骤6/8 点击查看大图
锅里放油，放点蒜，然后把豇豆放锅中，中小果慢慢煎一下
步骤7/8 点击查看大图
差不多2-3分钟以后翻面，然后锅里加入适量的水，生抽，蚝油，一点盐，一点糖，一点鸡精，还是中小火，慢慢煎一下。晃动锅子，或者翻动豇豆太阳圈，让肉肉两面都均匀裹上酱汁，火不要大，肉多，火大了肉里面不熟，外面还容易胡，盖盖子焖一下
最后一步点击查看大图
汤汁差不多收干，就可以把豇豆太阳圈出锅了，上面摆上泡好的枸杞，然后淋一些国内的汤汁，就好啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-29

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