苦瓜烧五花肉
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食材清单
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苦瓜
1000克
、
鲜五花猪肉
500克
、
食用油
50克
、
料酒
适量
、
郫县豆瓣
一汤匙
、
姜
适量
、
花椒
适量
、
盐
适量
、
甜面酱
适量
、
老抽
适量
、
盐
适量
、
鸡精
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
五花肉切丁滴几滴料酒备用,苦瓜切丁放入少量盐腌渍十分钟。
-
步骤2/4
烧开水把腌好的苦瓜倒入过水这样可以很好的去除苦味
-
步骤3/4
开火倒入食用油烧至三成热放入五花肉煸炒到收水出油状态放入姜,花椒,郫县豆瓣炒出香味加入甜面酱,老抽加入高汤(白开水也可以)加盖煮十分钟
-
最后一步
点击查看大图
倒入过了水的苦瓜丁中火五分钟,大火收汁到浓稠加入鸡精起锅即可食用。
小贴士
因为是四川人喜辣,不喜欢辣味的可以不加郫县豆瓣
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-08-02
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