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夏日青豆这样吃别有风味

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从前带皮的青豆都是水煮五香味，自从在武汉的夜市遇见这道菜，便喜欢上这种味道。每个夏天，青豆上市的季节，都会做一些，佐酒、零食都很好。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

青豆 1斤

、

小米辣适量

、

蒜 2头

、

姜 1块

、

香叶 3片

、

八角 2个

、

桂皮 1片

、

食用油适量

、

生抽 2勺

、

米醋 3勺

、

糖 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
毛豆洗净，剪去两头。
步骤2/6 点击查看大图
锅中加凉水，放入姜片、八角、桂皮、香叶煮出香味，倒入少许食用油，放青豆开锅煮6分钟。喜欢吃软一点的，煮豆时间适当延长，大约8分钟。
步骤3/6 点击查看大图
捞出过凉水。
步骤4/6 点击查看大图
蒜、小米辣切碎备用。
步骤5/6 点击查看大图
蒜，小米辣放在青豆上，盐，生抽，糖调匀浇在上面。起锅加热油，淋在蒜和小米辣上，加入米醋。
最后一步点击查看大图
拌均匀后冰箱冷藏一小时后食用，味道更佳。

小贴士

煮青豆时放油和过凉水都是为了保持它的翠绿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-30

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