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夏日懒人菜 - 糟鸡/糟香三黄鸡的做法

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夏日懒人菜 - 糟鸡/糟香三黄鸡

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受老人和的糟鸡启发，实在太好吃了，糟香浓、鸡肉香。如果爱吃糟鸡的小伙伴，一定要尝尝，动手做做，简单懒人菜。

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10~30分钟

三黄鸡 1/4只

、

糟卤料（咸亨）一包

、

黄酒（和酒）适量

、

姜适量

、

白砂糖一小勺

、

鲜味酱油一小勺

、

冰块适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好料，最好买新鲜的三黄鸡，没有冰冻过的，但处理过的。鸡肉好，做出来的才好吃。准备一瓶矿泉水放入冰箱，再准备适量冰块。
步骤2/8 点击查看大图
切了1/4鸡，放入水里，加几片姜，开大火煮开。
步骤3/8 点击查看大图
煮开后会有血水沫，把水倒了，再用自来水冲洗干净。
步骤4/8 点击查看大图
再重新放入干净的水，放入几片姜，倒入黄酒，开大火煮开，转中小火煮15分钟。
步骤5/8 点击查看大图
可以把筷子轻松叉进去，没什么血水了，就可以出锅了。
步骤6/8 点击查看大图
把冰箱冻的矿泉水倒在碗里，放入冰块，滴几滴柠檬汁去腥。把鸡放入碗里冰镇快速降温，这样能让皮比较Q弹，肉质细嫩。
步骤7/8 点击查看大图
准备好糟卤，放入一小勺糖和适量鲜味酱油，把鸡块切成条，放入糟卤里腌6小时入味，也不要腌太久否则会很咸。
最后一步点击查看大图
然后就可以盛盘开吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-30

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