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媚娘烧丝瓜有妙招，颜色翠绿，有烟火气

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丝瓜滋润补水，伏天常吃清凉解暑，但丝瓜下锅一炒很容易就变黑，看了也没食欲。媚娘自有妙招，两个小细节丝瓜出锅颜色翠绿，口感脆爽。一是不一样的瓜皮手法，二是加一样东西腌一腌再下锅，不多说了，仔细看视频里的吧参与活动: #有奖征集丨夏日消暑，非它莫属#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

丝瓜 1根

、

海米 10克

、

蒜 2瓣

、

姜 1片

、

食用油 1勺

、

料酒 2勺

、

盐少许

、

黑胡椒少许克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材清单
步骤2/14 点击查看大图
丝瓜冲洗，刀与丝瓜垂直刮掉外皮
步骤3/14 点击查看大图
刮干净外皮的丝瓜再次清洗干净，切掉两头，切滚刀块
步骤4/14 点击查看大图
丝瓜块装入大碗，加1匙盐抓匀腌制10分钟
步骤5/14 点击查看大图
海米清水浸泡10分钟，姜蒜切碎
步骤6/14 点击查看大图
丝瓜再用清水抓洗两遍，控水
步骤7/14 点击查看大图
热锅加油，爆香姜蒜
步骤8/14 点击查看大图
下入海米翻炒几下，淋入料酒
步骤9/14 点击查看大图
倒入丝瓜翻炒
步骤10/14 点击查看大图
加少量水，翻炒一分钟
步骤11/14 点击查看大图
加盐
步骤12/14 点击查看大图
磨入少许黑胡椒翻炒均匀
步骤13/14 点击查看大图
出锅装盘
最后一步点击查看大图
颜色翠绿，口感脆爽，味道鲜甜

小贴士

不一样的刮皮手法，加盐腌制，这是两个丝瓜下锅不会发黑的小窍门，你们记住了吗？

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-30

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