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低脂版肉夹馍的做法

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低脂版肉夹馍

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给减肥的人群的一道菜，既减肥还低脂，每次自己想吃肉夹馍的时候，我就做这道菜，这是用黑全麦面粉做的，也可以用全麦面粉做，好吃又美味。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡小腿 3个

、

老抽 1勺

、

生抽 2勺

、

耗油 1勺

、

料酒 2勺

、

孜然 2勺

、

姜 2片

、

盐 5克

、

鸡腿菇 1个

、

皮牙子半个

、

青辣子 2个

、

面粉 400克

、

温水 1碗

、

酵母 4克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
400克黑全麦面粉，放入4克酵母粉，1碗温开水，少量多次加入温开水，搅城面絮，在下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温发酵一个小时至两倍大。
步骤2/10 点击查看大图
准备2个青辣子，一个鸡腿菇，三个鸡腿，生姜3片，(准备点辣椒酱也可以)
步骤3/10 点击查看大图
把青辣子，鸡腿菇，皮牙子切成小丁丁，大蒜切丁(可放可不放)越小越好，生姜切丝
步骤4/10 点击查看大图
鸡小腿剔骨，把鸡肉切成小丁丁，放入姜丝，放入准备的作料，腌制半小时
步骤5/10 点击查看大图
起锅烧油，放入皮牙子丁炒香，放入鸡腿丁炒至变色，在放入青辣子丁，鸡腿菇丁，口味重的，可以在放点生抽，耗油，放点盐，少加点清水煮一下，在倒点淀粉勾芡，大火收汁
步骤6/10 点击查看大图
这个就是炒好的菜，色相味俱全，这个菜还可以用来拌面吃，两用。
步骤7/10 点击查看大图
发酵成蜂窝状就好了，
步骤8/10 点击查看大图
把面团拿出来，排气，分成均匀的小球按扁
步骤9/10 点击查看大图
放入电饼铛，煎至两面金黄（每面大约5分钟），微微鼓起，即可，用电饼铛煎容易干，可以在两面各刷上一层油。
最后一步点击查看大图
像这样就煎好了，面饼小心的用刀从中间划痕，加入炒好的菜，就可以吃了

小贴士

用电饼档煎容易干，可以在两面刷上一点点油，在倒点清水，盖上盖子闷一会，这样饼子会软点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-30

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