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干煸藕丝（家常菜）的做法

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干煸藕丝（家常菜）

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小区常去的那家川菜馆终于还是抗不过疫情转让了，以后想吃干煸藕丝必须励志靠自己了

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10~30分钟 | 切墩(初级)

藕两小节

、

葱段若干

、

姜片若干

、

蒜片若干

、

花椒若干

、

干辣椒五六个

、

熟白芝麻一把

、

玉米淀粉若干

、

盐若干

、

白砂糖一勺

、

鸡精一勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
藕——削皮洗净，切成细条，加点盐拌匀后出水（沥干水分）
步骤2/11 点击查看大图
加一颗蛋黄搅拌均匀
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再均匀拍上一层玉米淀粉
步骤4/11 点击查看大图
准备：姜（切片）蒜（切片）干辣椒（切小段）+花椒一把（备用）
步骤5/11 点击查看大图
准备 ——小葱段和芝麻一把（家里没有芹菜段就用小葱代替增添香味）
步骤6/11 点击查看大图
油温七成下锅炸，两面金黄关火捞出。
步骤7/11 点击查看大图
再开火热油复炸一遍捞出备用
步骤8/11 点击查看大图
热锅少油——爆香姜片蒜片干辣椒花椒（过于忘情此图抽象不计较）
步骤9/11 点击查看大图
下藕丝翻炒，加入葱段芝麻，加一勺白糖一勺鸡精（翻炒一下就ok了）
步骤10/11 点击查看大图
装盘
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搞定

小贴士

第一次自己做干煸藕丝，我切的太细了是不

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-30

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