酸辣好滋味---泡椒凤爪
与其说这是一道菜,还不如算饭前开胃零嘴。 以前熟识的朋友们来家里蹭饭的时候,都会至少提前半个月定下要吃这个,然后一次给干光一整盆!看清楚是一盆,而不是一盘。 一般来说,腌制三五天就可以入味了。但要想真的满口香,得至少半个月才能连骨头都想嚼了。 这道菜做法很简单,剩下的就交给时间来腌制吧。
-
步骤1/7
点击查看大图
鸡爪化冻,剪去指甲,流水清洗干净。
-
步骤2/7
点击查看大图
锅中放凉水,放葱结、姜片,然后放入鸡爪,凉水要漫过鸡爪为宜。煮开后大火煮7--10分钟即熟。喜欢软烂的多煮会,喜欢有嚼劲的少煮会,只要筷子能插过鸡爪,就熟了。
-
步骤3/7
点击查看大图
过凉水清洗干净,让鸡爪完全放凉。剁为两段,方便入味。
-
步骤4/7
点击查看大图
现在开始调汁。泡椒连汁水一起倒入容器中,小米辣切段,生抽2大勺、米醋4大勺、凉开水2大勺。这里要注意,生抽、米醋和凉开水的比例为1:2:1比较合适。可以蘸一下汁水尝尝,决定再放食盐的量。这时料汁要能漫过鸡爪。
-
步骤5/7
点击查看大图
把放凉的鸡爪放入汁水中。将容器盖好盖子密封,放冰箱冷藏室静置即可。一般三五天就可以吃,完全入味到骨头里需要半个月,酸酸辣辣的泡椒凤爪就做好了。
-
步骤6/7
点击查看大图
盛盘。
-
最后一步
点击查看大图
一盘不够,再来一盘。反正家里各种各样盘子多,哈哈哈
这道菜是越腌越入味,所以不着急吃的可以多放几天。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-31
泡椒凤爪的其他做法
泡椒凤爪的相关分类
泡椒凤爪的相关推荐
-
油焖小龙虾
16868人看过 -
烙馍
210558人看过 -
春笋腊肠煲仔饭
142366人看过 -
#家乡年味 鲜才够味#爽口开胃解腻的腌萝卜
196389人看过 -
泡凤爪
976588人看过 -
馋了很久的煲仔饭,今天给安排上了
706179人看过 -
油焖小龙虾
579385人看过 -
桔红糕丨正月宜食吉祥果,制一碟桔红糕,品香甜金桔味
217936人看过 -
老北京驴打滚
455228人看过 -
红烧翅中
653538人看过 -
油焖小龙虾
251198人看过 -
成长记忆中的熟悉的好味道:可乐鸡翅
599732人看过