茄香鱿鱼面汤
今天就跟你们分享一道用鱿鱼做的美食——茄香鱿鱼面汤。诶，你们别搞错了，这里的茄香不是茄子，而是番茄~ 番茄炒出沙后，就成了超美味的汤底，酸酸甜甜的口感，再加上自带鲜香的鱿鱼，光闻着就会爱上！鱿鱼裹上面粉后，软糯又Q弹，是一种超棒的口感体验。
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步骤1/11
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蛋清蛋黄分离。
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蛋黄搅拌均匀备用。
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鱿鱼切小块，绞肉杯中倒入鱿鱼块和蛋清，再挤几滴柠檬汁去腥，搅打成泥后倒出在碗中。
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鱿鱼泥中倒入中筋面粉，搅拌均匀。
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步骤5/11
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玉米淀粉中倒入10克清水，搅拌均匀后备用。
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步骤6/11
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番茄切小丁。
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步骤7/11
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开中火，锅中刷一层薄薄的油，热油后倒入番茄丁，翻炒3分钟至出汁。
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番茄炒好后倒入300克清水，煮5分钟至水开，再用漏勺滴入鱿鱼面。
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步骤9/11
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倒入蛋黄液。»倒蛋黄液的时候要边搅拌边倒。
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步骤10/11
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最后倒入水淀粉，搅拌一下，继续煮2分钟即可。
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最后一步
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撒上一些焯过水的生菜碎，一碗酸甜可口的茄香鱿鱼面汤就完成了！红色的汤汁，浓稠爽口，鱿鱼的鲜味被很好地激发了出来~好吃又补脑，夏天给宝宝来一碗，再合适不过了~
●对蛋清过敏的宝宝，可以用适量葱姜水来代替蛋清进行搅打。
●妈妈们也能将鱿鱼换成鲈鱼，但要将鱼刺剔除干净哦~
●番茄在顶部划个十字后，放入开水中泡一会儿，就能很容易去皮了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-31
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