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萝卜干咸菜的做法

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萝卜干咸菜

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咸香脆爽萝卜干简直就是下饭利器！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

绿皮萝卜 5个

、

盐适量

、

生抽适量

、

糖 1勺

、

辣椒面按口味添加

、

油 1汤匙

、

花椒 1小把

、

白酒 1盖

、

白芝麻按个人喜好，可不加

烹饪步骤

步骤1/5
萝卜洗净切手指粗长条，放在一个干净的盆里备用。萝卜带皮口感更好，介意的去皮也可
步骤2/5
盆中撒盐用手抓匀。腌制2小时以上，保证萝卜中水分被充分杀出。以保证之后口感
步骤3/5 点击查看大图
杀好水的萝卜用净水掏洗一遍，挤出多于水分放在干净的容器上晾晒，有空了翻一翻，等萝卜晒到原来大小的1/3即可
步骤4/5 点击查看大图
锅中放油，油热加入花椒，转最小火加入生抽，一点点酱油，关火加盐，糖，白酒，（加白酒是可以让萝卜保存时间更长）放入萝卜拌匀，撒上辣椒面和白芝麻拌匀（不喜欢可不加）
最后一步点击查看大图
萝卜现在就做好了，这时候还有点烫，这时候可以准备一个容器，拿开水烫洗后放干，等萝卜凉后就可以装瓶保存了，天气热的话放冷藏保存。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-31

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