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小炒猪肝的做法

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小炒猪肝

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪肝 300克

、

青尖椒 2个

、

蒜苗 3根

、

香菜 2根

、

小米辣 2个

、

葱姜蒜适量

、

豆瓣酱 1勺

、

白醋 2勺

、

面粉 2勺

、

料酒 1勺

、

老抽 1勺

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

胡椒粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
猪肝加面粉、白醋，浸泡一小时。
步骤2/17 点击查看大图
揉出血水，清洗干净。
步骤3/17 点击查看大图
擦干水分。
步骤4/17 点击查看大图
切成薄片。
步骤5/17 点击查看大图
放入盘中。
步骤6/17 点击查看大图
再次搓洗至水变清澈。
步骤7/17 点击查看大图
加料酒、生抽、胡椒粉，腌制30分钟。
步骤8/17 点击查看大图
切点青蒜。
步骤9/17 点击查看大图
小葱切段。
步骤10/17 点击查看大图
香菜切段。
步骤11/17 点击查看大图
青椒切块。
步骤12/17 点击查看大图
葱姜蒜切好备用。
步骤13/17 点击查看大图
锅中倒油，放入葱姜蒜、豆瓣酱炒香。
步骤14/17 点击查看大图
再下入小米辣，青蒜和青椒炒至断生。
步骤15/17 点击查看大图
锅中间添点油，倒入猪肝大火快炒1分钟。加点老抽、蚝油调味。
步骤16/17 点击查看大图
装盘，
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开吃～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-01

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