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红葱头清蒸鲈鱼片的做法

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红葱头清蒸鲈鱼片

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清蒸，最大程度保持鱼的原汁原味。参与活动: #有奖征集丨夏日消暑，非它莫属#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

海鲈鱼 500g

、

红葱头 4~5头

、

花生油 20g

、

姜丝适量

、

生抽适量

、

葱 1根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鲈鱼去尾，沿着鱼骨切下鱼肉，分开有骨鱼腩，鱼骨切段，鱼头对半开，也可以整个。怕麻烦的话可以叫卖鱼的片好，其实我也怕麻烦。
步骤2/9 点击查看大图
鱼肉斜切0.3Cm左右鱼片。
步骤3/9 点击查看大图
姜去皮，切片，红葱头去衣，拍散。
步骤4/9 点击查看大图
鱼装盘，码好，姜一同放入。
步骤5/9 点击查看大图
锅加入适量的水，烧开。
步骤6/9 点击查看大图
放入鱼
步骤7/9 点击查看大图
盖上锅盖，蒸4~6分钟，熟透，取出。倒掉汤汁。
步骤8/9 点击查看大图
锅里下适量的油，加入红葱头，爆香，烧沸，淋上鱼身，加入少量葱花。
最后一步点击查看大图
沿鱼两侧加入适量的蒸鱼豉油。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-01

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