洋丝瓜豆笙
家里到处都是一盒带壳的新鲜毛豆和邻居给的几个小洋丝瓜,想着好久没有吃过豆笙这东西了,刚好拿来做豆笙。虽然看着不好看,可味道确实不错,还营养不流失哦
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步骤1/10
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新鲜带壳毛豆,我这里差不多500g左右,做出来差不多3-5人的份(大部分都是我吃掉的)
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带壳毛豆剥去外壳
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剥去外壳得毛豆清洗干净(我是把白色那层膜洗了,其实可以不用洗掉的白色膜的)
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清洗好的毛豆米放入料理机里,加入花椒(用新鲜花椒和花椒叶更好,只是家里没有只能用干花椒粒,这道菜一定要放花椒才有味哦)适量的清水(水没过豆米),打成豆泥
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步骤5/10
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这是打出来的豆泥(可以多打会少打会都行,用干花椒的话就多打会,把花椒粒打碎吃起来不麻烦)
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洋丝瓜洗净表皮
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从中切开,用勺子挖掉心,冲洗干净
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冲洗干净的洋丝瓜切丝备用
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步骤9/10
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把豆泥放入锅中,大火煮开,转中火,撇去浮末后加入切好的洋丝瓜丝,中火或者中小火继续煮至瓜丝煮,出锅前加入适量的盐(鸡粉,味精可放可不放),这步一定要边煮边搅拌,还要注意小心煮开的汁水溅出来烫到手哦
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最后一步
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大功告成
备注:
1,新鲜毛豆剥掉外壳清洗,白色的膜可冲洗掉也可不洗掉(我妈他们弄就保留了白膜)
2,花椒如果用新鲜花椒更好,特别是有新鲜花椒叶
3,煮的时候一定要撇浮末,大火煮开转中火或者中小火,注意不要别溅出来的汤汁烫到手
4,料理机打泥的时候水没过豆米就可以,水太多煮出来太稀,水少煮的时候会太干
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-01
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