奶香馒头
北方人就喜欢吃馒头，疫情期间我一直在试着蒸馒头，结果很成功，于是想分享给大家。
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步骤1/6
和面。准备好食材，进行和面，偏软的一个光滑面团。静止发酵。
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步骤2/6
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大概2个小时后，会发酵成2倍大，并且成蜂窝状，说明已经发酵成功了。
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步骤3/6
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铺面板，撒面粉，揉面团进行大排气。
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步骤4/6
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把大面团分成2个面团，把其中的一个分成等大的6份，进行再次排气。
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步骤5/6
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如图所示，从上到下的顺序依次进行，每个小面团都这样做，一个个花滑的馒头就成型了。最后全部放置在蒸盘上，再次发酵10分钟，在上锅蒸。
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最后一步
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上锅蒸20分钟后，热腾腾的白馒头就出锅了，而且不会塌陷哦，还很松软。
1、发酵面粉中加入白糖一方面促进发酵，另一方面会使馒头口感更松软。
2、每个小面团一定要多重复几遍我上图的照片那样操作，会使馒头面更加光滑，说明排气排的很干净。
3、再次发酵10～15分钟在冷水上锅蒸，水开后继续蒸20分钟即可。时间长短取决于馒头的大小。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-01
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