紫色拉面,颜值高又好吃
拉条子最主要的特色就在面上面,今天拉面的时候加入了一种天然植物色素——火龙果皮,因为火龙果皮中含有丰富花青素,呈现出鲜艳紫色非常漂亮,扔掉可惜,榨成火龙果皮汁拿来和面,做成拉条子,颜值高又美味,看上去就想吃一口,详细做法分享如下,我们一起来看看。 参与活动: #有奖征集丨夏日消暑,非它莫属#
-
步骤1/6
点击查看大图
红心火龙果皮把外层的硬壳薄薄一层削掉或者用手剥掉,里面果肉切小,放入榨汁中加入水,榨成汁。将榨好的火龙果汁少量多次放入面盆中,先用筷子搅拌成絮状,然后用手搓揉,让面粉和水分充分融合,越揉会越有弹性,因为在面粉中有盐,揉到图片中这个程度放到一旁,盖上盖子或者敷上保鲜膜醒发20分钟左右。
-
步骤2/6
点击查看大图
拿出来放在案板上用手反复搓揉,在搓揉过程中,面团有点沾手,不要放面粉,刷点食用油,继续搓揉,直到表面看上去非常光滑,像绸缎一样,这时分成大小相同的三分,将每一份面团搓成长条,尽量细一些,在后面拉的过程当中更加容易细。在盘子底部刷上一层色拉油,将搓好的面条从中间开始向4周整齐地绕上去,绕完一根在上面刷一层食用油,目的就是为了防止面条黏一起,直到所有面团绕完,绕一层刷一层食用油。
-
步骤3/6
点击查看大图
最后覆上保鲜膜醒发30分钟左右。
-
步骤4/6
点击查看大图
将面条从头部拉起来,会发现面条超级的筋道,能够拉细拉长,全部拉好,绕在手上拉两下就会更加细。
-
步骤5/6
点击查看大图
锅中水烧开,拉好的面条放进去,拿筷子轻轻抖动,防止在煮的时候粘一起,每一根抖动开之后,面条煮开加入半碗凉水倒进去,再一次煮开,这个时候面条就熟了。
-
最后一步
点击查看大图
捞出来过一下凉开水,盛在盘中。炒一份自己喜欢吃的菜,拌着吃,香!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-02
紫色拉面,颜值高又好吃的相关分类
紫色拉面,颜值高又好吃的相关推荐
-
爆炒鸡胗
1408854人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11508590人看过 -
#餐桌上的春日限定#春日韭菜馅饼
345757人看过 -
#汤圆创意吃法#手抓饼与汤圆完美结合~酥皮汤圆
131127人看过 -
#夏日餐桌降温企划#四川鸡丝凉面
137035人看过 -
夏天,美味豇豆饺子
389182人看过 -
素炒饼
5822260人看过 -
#餐桌上的春日限定#香椿炒鸡蛋,春天美味
97098人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
985229人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25386273人看过 -
炒饼丝
847330人看过 -
四川凉面
60301人看过