金龙鱼低筋粉彩绘蛋糕

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蛋糕卷大家都经常做，但是在蛋糕卷上画一些自己喜欢的图案去制作一款彩绘蛋糕卷是不是更有意思呢，这次就跟大家一起分享下这款彩绘卷的做法吧参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

一、彩绘糊

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黄油 30克

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蛋白 30克

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低粉 30克

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糖粉 25克

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可食用色素适量

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二、蛋糕体

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蛋黄 4个

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牛奶 55克

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玉米油 35克

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金龙鱼低筋粉 75克

、

蛋白 4个

、

砂糖 65克

、

可食用色素适量

、

三、夹馅

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淡奶油 200克

、

砂糖 16克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
彩绘糊部分：黄油融化放凉。蛋白加糖拌匀，筛入金龙鱼低筋粉拌匀，加入放凉的黄油搅拌均匀即可使用。
步骤2/12 点击查看大图
按照选图所需要的颜色将彩绘糊分成若干份，分别调色装裱花袋备用。用一张跟烤盘一样大小的油纸，描绘出图案（选用可食用色素笔，图案根据大小打印出来或直接用手机或平板转印）
步骤3/12 点击查看大图
按照图案依次填色，注意字体部分由于镜像原理一定反着写，彩绘面糊不能画太薄，薄了容易脱不下来，不能太厚，厚了容易断裂。做好彩绘部分放冰箱冷藏
步骤4/12 点击查看大图
蛋糕体部分。蛋清蛋黄分离，蛋黄部分加入糖，牛奶、玉米油一次搅拌均匀，加入金龙鱼低筋粉拌匀成细腻的面糊，加一点点食用色素进行调色备用
步骤5/12 点击查看大图
蛋白分三次加糖打发至中性发泡，大弯钩状态
步骤6/12 点击查看大图
蛋白和蛋黄糊混合均匀
步骤7/12 点击查看大图
蛋黄糊里加入了一点蓝色素（一定要加在蛋黄糊里，不容易消泡）。装进裱花袋一部分先覆盖图案防止变形
步骤8/12 点击查看大图
再倒入拌好的面糊刮平
步骤9/12 点击查看大图
150度18分钟左右出炉温热时脱膜，放一边用油纸盖一下放凉
步骤10/12 点击查看大图
夹馅部分：淡奶油加糖打至硬性
步骤11/12 点击查看大图
铺平奶油，放上喜欢的水果卷起来，冷藏一小时定型即可
最后一步点击查看大图
好吃好看的彩绘蛋糕卷就做好啦