牛奶巧克力蛋糕

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让劳累中的自己开心，那么就给自己做个蛋糕吧，甜蜜下也不为过。这些年学会烘焙，蛋糕做的不少，想想从来没为自己做过蛋糕。对自己好一点，这话不假的，可是口号喊了，有几个人做到了，估计没有几个人。利用今天休息的机会，奢侈下用有机牛奶和巧克力，为自己做个蛋糕吧。参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战！#

食材清单加入采购清单

苦荞蛋糕粉 60克

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牛奶 50毫升

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糖 40克

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植物油 30克

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巧克力 100克

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鸡蛋 3个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好鸡蛋，植物油，白糖，蛋糕粉。
步骤2/13 点击查看大图
鸡蛋要分开放，蛋清一定要放在无油无水的干净容器里边。蛋黄液单独放在容器里加牛奶搅打混合成蛋黄液
步骤3/13 点击查看大图
在蛋黄液里加植物油继续搅打混合。
步骤4/13 点击查看大图
蛋糕粉过筛到装蛋黄液的容器里，为什么过筛其实很重要，过筛使得面粉里的空气更均匀。
步骤5/13 点击查看大图
手动搅打器将蛋糕粉，搅成流畅的无干粉的蛋黄糊。然后把面糊盖上保鲜膜，放在一边备用。下边我们来打蛋清了。
步骤6/13 点击查看大图
蛋清，用电动打蛋器，先开高速档位，打起细密的沫沫加二分之一的糖。继续搅打出现大泡泡，在加入全部的白糖。
步骤7/13 点击查看大图
当蛋清出现纹路就降低打蛋器的速度，用中速搅打，蛋清出现大的纹路不消失。提起来打蛋器看看蛋清有小弯钩，如图片就可以了。
步骤8/13 点击查看大图
取适量的蛋清倒入上边搅打好的蛋黄糊里，用画L手法搅拌蛋糕糊。每次加蛋清不要太多，这样拌的会均匀一些。记住：最重要的不要转圈拌，那样会消泡，直接影响蛋糕口感或者蛋糕不会发起来。
步骤9/13 点击查看大图
多次加入和混合好的蛋糕液体备用。
步骤10/13 点击查看大图
这个量是6寸模具，先将模具搽干净，小心倒蛋糊，免得四周沾上蛋液、倒完之后要端起来模具磕几下排空气。
步骤11/13 点击查看大图
预热烤箱5分钟。烤箱设置上下火160度，35分钟
步骤12/13 点击查看大图
记得别烫着哈，带好手套取出蛋糕。蛋糕出炉先震几下，然后倒扣放冷在脱下模具。巧克力隔水融化，装进裱花袋，挤上就行了。
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