东北下饭酱骨头~
解馋硬菜!
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步骤1/5
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棒骨洗净,冷水下锅,放葱、姜、料酒,加热煮沸,焯出血沫,注意焯水时间不要过长。
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步骤2/5
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热锅凉油,放入焯好的棒骨,中火翻炒一下(上色提鲜),再放入一勺老抽、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒和适量白糖,继续翻炒出香味。
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步骤3/5
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倒入适量温水(刚好没过棒骨的量),放适量生抽,一勺料酒,大火煮开后转小火,盖锅盖炖20分钟后放入适量盐,继续小火慢炖炖一个小时。
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步骤4/5
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大火翻拌收汁~
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最后一步
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装盘撒葱花或蒜沫点缀一下就可以开动啦~色泽酱红,软烂糯口,东北人最爱的下饭菜大功告成。
放盐和生抽(酱油)的时间是,肉烧至七成熟时放酱油,肉烧至九成熟时放盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-02
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