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东北下饭酱骨头~的做法

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东北下饭酱骨头~

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解馋硬菜！

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪棒骨（脊骨） 2.5斤

、

料酒 2勺

、

姜一块

、

蒜 4瓣

、

葱 1根

、

老抽少许

、

生抽适量

、

蚝油 1勺

、

十三香 1勺

、

白糖（冰糖）适量

、

八角 3个

、

桂皮 2块

、

香叶若干

、

干辣椒适量

、

食盐少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
棒骨洗净，冷水下锅，放葱、姜、料酒，加热煮沸，焯出血沫，注意焯水时间不要过长。
步骤2/5 点击查看大图
热锅凉油，放入焯好的棒骨，中火翻炒一下（上色提鲜），再放入一勺老抽、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒和适量白糖，继续翻炒出香味。
步骤3/5 点击查看大图
倒入适量温水（刚好没过棒骨的量），放适量生抽，一勺料酒，大火煮开后转小火，盖锅盖炖20分钟后放入适量盐，继续小火慢炖炖一个小时。
步骤4/5 点击查看大图
大火翻拌收汁~
最后一步点击查看大图
装盘撒葱花或蒜沫点缀一下就可以开动啦~色泽酱红，软烂糯口，东北人最爱的下饭菜大功告成。

小贴士

放盐和生抽（酱油）的时间是，肉烧至七成熟时放酱油，肉烧至九成熟时放盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-02

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