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家庭版海鲜锅的做法

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家庭版海鲜锅

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出门学习几天，家里的贪吃鬼们嗷嗷待哺，一回来就直奔超市买菜进行投喂

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲜虾 500g

、

小鲍鱼 9只

、

连藕 1节

、

黄瓜 1根

、

金针菇 1小撮

、

洋葱半个

、

千张 2大片

、

芹菜 2根

、

小米辣适量

、

青椒适量

、

蒜 10瓣

、

姜片 8片

、

火锅底料 1勺

、

豆瓣酱 1勺

、

香料包（八角、桂皮、香叶、花椒等） 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鲍鱼用铁勺子挖出来，处理干净后在表面划两刀方便入味。（图还没划刀拍的）鲍鱼壳子也刷干净备用
步骤2/8 点击查看大图
鲜虾去头上的刺刺以及把小脚脚剪掉、去虾线后洗净备用
步骤3/8 点击查看大图
冷水下小鲍鱼，➕生姜➕料酒水开后再煮两分钟就差不多了煮好后捞出，沸水下虾子烫熟起锅最后煮一下鲍鱼壳子备用
步骤4/8 点击查看大图
料包中加入10颗花椒、1片香叶、1个桂皮、1个八角、3个干辣椒（其他的随便放一些）冷水下锅煮沸，煮出颜色和香味后关火
步骤5/8 点击查看大图
蔬菜自己爱吃啥准备啥，我就准备了图中这些。先油炸一下藕片、黄瓜条、金针菇，这三个炸过比较好吃；炸好后留底油
步骤6/8 点击查看大图
底油热后依次加入姜蒜、小米辣、青椒、洋葱翻炒；爆香后加入1大勺火锅底料、1勺豆瓣酱炒出红油
步骤7/8 点击查看大图
依次加入芹菜、千张、炸好的藕片、黄瓜、金针菇翻炒；加入适量生抽、鸡精、糖一勺翻炒均匀
最后一步点击查看大图
最后加入焯好水的大虾子和小鲍鱼爆炒，倒入香料包煮的水水。摆盘进可以加热的小电锅就可以啦！超级美味哦！！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-02

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