韩式凉拌墨斗鱼
墨斗鱼,是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法,伺机离开,因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。其皮肤中有色素小囊,会随“情绪”的变化而改变颜色和大小。乌贼会跃出海面,具有惊人的空中飞行能力。 墨鱼不但味感鲜脆爽口,蛋白质含量高,具有较高的营养价值,而且富有药用价值。墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖。适宜阴虚体质,贫血,妇女血虚经闭,带下,崩漏者食用; 希望喜欢墨斗鱼的朋友们不要错过天赐的好东东。(收起)
5克
4克
53克
101
千卡
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步骤1/4
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墨斗鱼去内脏剪成5厘米左右大小的块,(如图)彻底清洗干净,然后放入滚开水锅内过水30秒将墨斗鱼捞出过凉水。控干多余水份备用。
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步骤2/4
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胡萝卜、尖椒切成菱形片。香菜横切一厘米断备用.
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步骤3/4
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主料、副料倒在一起加入食盐、辣椒粉、蒜泥、姜、白糖、醋精、味精、香油拌均抓透。
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最后一步
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拌均后装盘撒上芝麻、香菜顶OK
墨斗鱼过沸水时一定要掌握好时间,过水时间过长或者过短都不会做出口感上好的菜品,至于调料放入多少根据你做菜的经验或多或少都不是问题。对了,做蒜泥时少放入一点点姜拌菜是很提味道的。切记:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-08-07
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