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手搓冰粉的做法

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手搓冰粉

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30~60分钟 | 切墩(初级)

冰粉籽 30克

、

凉开水(入冰粉籽) 1000克

、

石灰粉 3克

、

凉开水(入石灰粉) 100克

、

水果碎随意

、

葡萄干一把

、

山楂碎适量

、

红糖 100克

、

黑糖 100克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
3克石灰粉倒入100克水中
步骤2/8 点击查看大图
搅拌均匀，静止澄清30分钟
步骤3/8 点击查看大图
在纱布中倒入30克冰粉籽，扎紧纱布口。
步骤4/8 点击查看大图
放入1000克水中揉搓，析出浆液
步骤5/8 点击查看大图
揉搓10分钟。放入冰箱冷藏2小时以上。这是揉搓10分钟后的状态。
步骤6/8 点击查看大图
锅中加200克水，放入100克红糖，100克黑糖.
步骤7/8 点击查看大图
熬至粘稠盛出。
最后一步点击查看大图
2小时后，取出冰粉，装小碗中，放入水果粒，葡萄干，山楂碎，淋上红糖浆，搅拌均匀就可以吃了。

小贴士

揉搓冰粉时，冰粉籽不要露出水面，不然，搓好的冰粉会有大量气泡。揉搓时间在10分钟就可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-04

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