【虾仁蒸水蛋】
从来没有失手过的蒸水蛋！学会此项技能！小到半岁宝宝，大到100岁老太太 ！都会成为你的粉丝儿！
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步骤1/7
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❶鸡蛋三枚，这个是2人吃的量，小宝宝自己吃一枚就够
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步骤2/7
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❷鸡蛋加入半小勺盐打散，加入蛋液总量的1.5倍的温水，注意是温水，不烫手的程度！（加热水是不起气孔的关键，蒸出来的蛋羹像果冻一样顺滑）加水的时候边搅散蛋液边加水，防止水过热，把鸡蛋烫成蛋花！
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步骤3/7
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❸过筛一遍，这样蒸出来的蛋羹更细腻！盖上保鲜膜，或者扣一个比较薄的盘子在碗口！防止锅盖上有水滴落，受热均匀蛋羹也细腻！成蛋液的容器最好用玻璃容器，或者薄瓷容器！
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步骤4/7
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❹准备蛋液的时候，就可以起锅烧水了，蛋液准备完毕，蒸锅水也开了！蛋液碗放入蒸锅，大火6-8分钟，中间可以开盖检查一下蛋液是非凝固，我的小窍门就是拿锅盖碰碰蛋液碗，不晃动了就是凝固住了！凝固之后，关小火，掀盖摆上虾仁，整颗虾仁或者切碎皆可！
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步骤5/7
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❺摆好虾仁后，倒上蒸鱼豉油，盖上保鲜膜和锅盖！大火蒸2分钟！
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步骤6/7
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❻撒上葱花，一碗质地细腻，无气泡的虾仁水蛋完成！
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最后一步
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馋哭大宝宝和小宝宝的蒸水蛋搞定啦！一岁内的小宝宝可以不放虾仁、盐和豉油
1.加水一定要用温热水！但也不要过烫！
2.容器最好用玻璃或者薄瓷材质！这样更不容易翻车！
3.过筛更细腻！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-05
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