仅需加水，用面包机做欧包，原来这么简单！

浏览 16.0万 · 收藏 1157

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

用面包机一键式做欧包，就是这么简单！使用尼娅芙金脆谷粒面包预拌粉只需加清水，照样能做出外脆内软正宗欧包！ Niamh金脆谷粒面包预拌粉，盐和干酵母已经按比例配比好，只需加室温凉水搅拌均匀即可使用，面粉中的整颗谷粒经过水的浸润和烘烤后完全成熟，不干不硬，还能保持Q弹的口感。

食材清单加入采购清单

Niamh尼娅芙金脆谷粒面包预拌粉 280克

、

凉水 170克

、

表面装饰用新良面包粉少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
Niamh尼娅芙金脆谷粒面包预拌粉和室温下的凉水准备好；
步骤2/15 点击查看大图
面包预拌粉称重倒入面包桶内，粉质也比一般的原味面包粉要黑一些，还能清晰可见多种谷粒，如小麦粒等；
步骤3/15 点击查看大图
因为是预拌粉，干酵母和盐都已经按比例添加好了，无需自己再额外加料，只需按面粉量的60%加入室温下的凉水即可；
步骤4/15 点击查看大图
面包机用一键式'粗粮面包'的程序来操作，面粉和水被逐渐搅拌在一起了；
步骤5/15 点击查看大图
这是经过两次搅拌后的状态，各个品牌的面包机程序不一样，搅拌的时间也各不相同，这个不重要，只要将面粉和水完全混合成团即可；面包搅拌棒取不取出可随意；
步骤6/15 点击查看大图
盖上内盖和外盖，机器开始发酵；这个过程可以全程忽视，只等着面包烤好后发出提示音来取；
步骤7/15 点击查看大图
这是发酵好的状态，因为我想做个花样，所以掐着时间来了；
步骤8/15 点击查看大图
面包表面筛少许高筋面粉；
步骤9/15 点击查看大图
用割包刀割出花纹；
步骤10/15 点击查看大图
盖上盖子，面包机烘烤30分钟；
步骤11/15 点击查看大图
时间到后，立即将面包桶拎出；
步骤12/15 点击查看大图
将面包倒扣脱模，晾架上晾到手温时可入袋保存。
步骤13/15 点击查看大图
出面包啦！
步骤14/15 点击查看大图
切成片，面包机做出的面包依然那么柔软！
最后一步点击查看大图
在家做面包，使用这款粉，再也不用担心面包不暄软了！

小贴士

1. 食谱中所用的面粉是“新良”从比利时引进的Niamh金脆谷粒面包预拌粉，盐和干酵母已经按比例配比好，只需加室温凉水搅拌均匀即可使用；面粉中的整颗谷粒经过水的浸润和烘烤后完全成熟，不干不硬，还能保持Q弹的口感；整个面包如果表面不撒高粉的话，通体是微微金黄的，口感微咸不甜，酥脆，而内部又是极柔软的，口感和色泽与传统烤箱版的欧包极为接近； 2. 此面粉无需加黄油，也无需揉出手套膜，用面包机一键式即可完成；如果用烤箱，只需将面粉和水按比例混合，搅拌成团即可，无需繁琐的揉搓。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-05

换个做法