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芋儿烧鸡腿的做法

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芋儿烧鸡腿

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鸡腿和芋儿，我更喜欢芋儿的那种软糯！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿两个

、

芋儿一斤

、

姜一块

、

蒜 5半

、

大料 50g

、

料酒 2汤匙

、

生抽 3汤匙

、

盐适量

、

豆瓣酱 1勺

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/3
首先，把鸡腿剁成小块，放入锅里，锅里加入姜，料酒，锅里水开把鸡腿捞出，把上面的血沫用冷水洗净备用。
步骤2/3
在煮鸡腿的同时，我们可以把芋儿洗干净，放入锅里蒸熟，判断熟没，用筷子试一下，能否穿过，可以了，就把芋儿拿出来，去皮！放入盆中备用！
最后一步
锅里放入适量的油，油温五层热，把姜，蒜，大料，豆瓣酱，炒香，放入鸡腿翻炒一下，加入清水刚好莫过鸡腿，放入一点老抽提色，加点生抽提味，然后盖锅盖，收汤到一半，倒入我们备好芋儿，翻炒一下，继续闷几分钟，最后起锅的时候加点盐和白糖，出锅装盘，撒点葱花！

小贴士

芋儿一般我买都是毛芋，蒸熟了剥皮我不会过敏，你们也可以买那种直接机器脱皮那种。油温五层热，你用一根筷子油在滋滋滋的，就差不多了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-05

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