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龙猫吐司的做法

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龙猫吐司

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烘焙友友送的猫咪吐司盒，家里有黑芝麻核桃粉，正好做来哄哄娃开心

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 330克

、

牛奶 170克

、

酵母 3.3克

、

鸡蛋 36克

、

奶粉 15克

、

白糖 55克

、

盐 3克

、

黄油 33克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
除黄油外，其他材料入厨师机搅打至稍薄的膜，有一定韧性，破口锯齿状，下入黄油低速混合再转高速搅打
步骤2/10 点击查看大图
面团打到差不多手套膜时，分成一个约330克白面团和一个约310克，310克的加入黑芝麻核桃粉，两者分开打至光滑，薄，有韧性，无明显絮状，破口光滑无锯齿
步骤3/10 点击查看大图
出缸温度控制在24-26度，团圆后一发
步骤4/10
发酵至手指戳洞无回缩无塌陷，滚圆松弛15分钟
步骤5/10 点击查看大图
芝麻面团分割为两个，擀卷，放置猫咪吐司耳朵位置，白面团擀卷，放于吐司盒中间，二发至如图片状，到达盒子平行点后加盖继续二发
步骤6/10 点击查看大图
我的吐司盒是这种加盖的，判断二发是否结束，可用牙签轻轻探进上面两个小孔，面团发至离小孔有1.5-2厘米便可
步骤7/10 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱上火155，下火200，烘烤30分钟，出炉开盖震出热气脱模。我的烤箱上色不均匀，猫咪底部颜色明显比上面深色
步骤8/10 点击查看大图
切面是萌萌哒的龙猫
步骤9/10 点击查看大图
加上眼睛鼻子，可爱呢
最后一步点击查看大图
这是猫咪

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-05

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